Wissen, worauf es ankommt.
Am Dorfnerhof-Bauernhof ist alles noch beim Alten.
Früher war der Dorfner eigentlich ein Bauernhof. Selbstversorger. Und daraus ist dann der Berggasthof entstanden. Heute versorgt unser Bauernhof nicht nur unsere Familie mit köstlichem Gemüse, leckeren Früchten und einzigartigem Fleisch, sondern auch die Küche. Und liefert somit die besten Rohstoffe für unsere kulinarischen Höhepunkte.
Veredelte Produkte aus Wiese und Stall
Geselchte Kaminwurzen, Eingemachtes und Säfte, das sind neben Kartoffeln und Gemüse Produkte, die wir selbst am Hof veredeln. Am bekanntesten ist aber unser Gschnoner Ox. Jedes Jahr züchten wir vier Jungochsen, deren Fleisch dann im Rahmen unserer „OX am Berg“-Wochen auf den Teller kommt.
Südtiroler Gasthauskultur
Die Philosophie des Berggasthofs Dorfner
Der Hoteliers- und Gastwirteverband hat mit der Gründung der Gruppe „Südtiroler Gasthaus“ eine Marke geschaffen, die für eine gepflegte Südtiroler Gasthauskultur bürgt.
Der Berggasthof Dorfner ist stolzes Mitglied und stimmt zu 100% mit der Philosophie der Marke überein: Hier werden Gastfreundschaft, Tradition und Qualität mit Leidenschaft gelebt. Die echte, ursprüngliche Küche setzt, wie auch in den anderen Südtiroler Gasthäusern, auf hochwertige, einheimische und saisonale Produkte und Weine aus Südtirol. Die familiäre Atmosphäre und ungezwungene Herzlichkeit heißen Feriengäste und Einheimische gleichermaßen willkommen und die Räumlichkeiten bieten ein ideales Ambiente für geselliges Beisammensein und unverfälschten regionaltypischen Genuss.
